Analyse de la farine et des produits de céréales

Plan

I.Généralités

II.Analyse

III.1 Caractères organoleptiques

III.2 Examen granulométrique

III.3 Examen microscopique

IV Analyse physicochimique

IV.1 humidité

IV.2 Cendre

IV.3 Acidité

IV .4 Dosage de la matière azoté

IV.5 Dosage des lipides

IV.6 Dosage de gluten

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